『11月の養生』
先日、立冬を迎え、季節は冬となりました。
寒さと乾燥が気になる時期です。
おでんの出汁に棗は味もおいしくなるのでオススメです～

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こんにちは。
おうち食医認定講師の内嶋幸枝です。

今年は気温が高い日が長く続き、
秋はどこへ？と思っていましたが、
ようやく、朝晩ひんやりと感じるようになりました。

ここまで暑いなと感じる日が多いと、
体の中の水分（津液）は、だいぶ少なくなっているんじゃないでしょうか。

肌の乾燥は？　便秘はないですか？　空咳が出ませんか？

足りなくなった水分は、食事で増やすのが一番ですが、
水分の多い食材は、体を冷やしてしまう場合があります。

そこで今の時期、食べてほしいのが「大根」です。
大根は生のままだと冷やす性質の食材ですが、
火を通すと温める性質に変化します。

中医学では『冬は大根』と言われていますが、
おでんのような煮物や鍋物にした大根を食べるのは、
寒くて乾燥する冬には適していると言えますね。

なつめ・陳皮・百合根・クコを煮出した出汁で、
大根を煮てみました。

寒い冬のおでんは最高です。